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1. 핸드카빙 세보 이베리코하몽 50g

세계 4대 진미로 꼽히는 하몽

한점 한점 직접 썰어내었습니다.

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원산지 공개 합니다.

스페인산









상품 스펙 설명 합니다.

이베리코(세보) 하몽

50g

냉동

스페인산

돼지고기(97.2%), 정제소금, 유당, 설탕, 질산칼륨(발색제), 아질산나트륨(발색제), 구연산나트륨, L-아스코브산나트륨

진공필름 / 진공포장 / 아이스팩 / 아이스박스







왜 여기서 사야 할까요?

세계 4대 진미라고도 불리는 이베리코 하몽!

하몽은 어떻게 만들어지는 걸까요?

이베리코 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라,

소금에 절여 건조, 숙성 시켜만든 스페인의 대표적인 생햄입니다!



하몽을 가공하는 법은 기계카빙과 핸드카빙이 있습니다.

기계카빙은 말 그대로 기계로 절단하여 만든 하몽으로,

 모든 조각이 똑같이 생긴 것 이 특징입니다.



핸드카빙은 장인이 직접 손수 한조각씩 작업하는 것 을 말합니다.

물론 형태도 제각각이지요!



이게 무슨 차이냐 라고 생각하실 수 있습니다.

하지만 하몽은 열을 가하지 않고 서늘한 그늘 아래에서 

오랜 시간 말릴 때 제대로 된 맛이 납니다.



그렇지만 기계로 카빙을 했을때에는

칼날이 움직이는 속도에 온도가 상승하고 지방의 일부가 손실되어

하몽의 풍미 자체를 느낄 수 없게 됩니다.



그래서 핸드카빙을 드셨던 분들은 기계카빙으로 드시게 된다면

이질감을 느낄 실 수 있으실 수 있어요!



온라인에 이리저리 널린, 기계카빙 하몽과는 퀄리티를 달리합니다.

이베리코 전문 브랜드 이베리큐에서 직접 수입해오는 상품으로

최고의 맛 을 선사해드릴겁니다^^









요리 방법 추천해 드릴게요.

자연해동이나, 냉장해동으로 하시고

다른 조리 필요없이 와인한잔과

멜론이나, 샌드위치등에 얹어먹으면 최상의 맛 을 느낄 수 있어요









양이 이 정도 돼요.

다른 음식에 얹어서 먹는 상품으로

1~2인분 정도 됩니다!









자주 오는 질문/팁 방출

세계 4대 진미 이베리코 하몽

세계 3대 진미로는 푸아그라, 캐비어, 트러플이 있습니다.

세계 4대 진미라고 함은, 이베리코 하몽!

바로 페란 아드리아가 극찬한 세계 4대 진미입니다.

도토리를 먹여키우고, 3천 평에 한마리꼴로 야생 방목한 스페인의 흑돼지!

도토리를 먹인 특유의 뛰어난 고기맛과 지방맛 때문에

엄청난 사랑을 받고 있습니다.

스페인 현지에서도 고급흑돼지로 인식된다고 해요~



이베리코 전문 브랜드

저희가 수입해오는 하몽은,

이베리코만 전문적으로 작업하는 이베리코 전문브랜드

이베리큐에서 수입해옵니다.

위 브랜드는 국내에서 저희 말고 받는 곳 은 거의 없습니다.

작업 물량이 그렇게 많지 않거든요! 고급 식재료이기 때문에도 그렇습니다.



오로리 퀄리티만 생각하는 이베리코 브랜드!

스페인 현지에서 베테랑 작업자가 

핸드카빙으로 직접 한 점씩 작업 한 상품입니다.

기계카빙 처럼 대량으로 마구잡이로 생산할 수 있는 상품이 아닙니다.

이베리코에서는 진심인, 이베리코 전문 브랜드

이베리큐하몽 직접 드시보시면 아실겁니다!



고기에 결을 살린 마이스터의 핸드컷

고기에 결을 살린 베테랑 마이스터의 핸드 컷 으로

기계로 한 것 과는 많은 차이가 있습니다^^

섬세한 손길을 거쳐 얇은 두께로 핸드컷한 덕에

부드러우면서도 쫄깃한 식감을 더욱 선명하게 즐길 수 있습니다.



최적의 두께와 최적의 식감, 

푸아그라, 캐비어, 트러플과 함께 진미의 뒤를 잇는

이베리코 하몽 !

세계 4대진미를

어디에서도 보지못한 가격과 퀄리티로

보내드리겠습니다.